Главная / АГРОСТАНИЦА / «Калинка, калинка моя!»

«Калинка, калинка моя!»

Какой же аромат у ягоды калины! Просто незабываемый! А цвет какой насыщенный! Но, к сожалению, сегодня она на нашем столе ­ не частая гостья. В старину же блюда из нее готовили в огромном количестве. Особенно славилась сладкая каша с калиной и медом, томленная в русской печи. Из ягод также делали джемы, мармелад, большое количество разнообразных напитков: сок, квас, кисель, компот, морс и сироп. Украшением праздничного стола служили пироги и вареники с калиной.

Настойки всегда были угощением для дорогих гостей. В старину также спелые ягоды засыпали в бочку, добавляли туда воды и все это оставляли на холоде. Мороженая калина использовалась для приготовления различных блюд.

Ю.АНДРЕЕВА.

(Полную версию материала читайте в газете «Рассвет» от 16.10.2018 г. в №124).

Подписывайтесь на «Рассвет» и будете в курсе всех событий района!

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Яндекс.Метрика