Чего только мы не наслушались за эти годы о нашем «втором хлебе»: и вреден он для фигуры, и для здоровья не полезен, и вообще врачи рекомендовали большинству пациентов исключить картофель из ежедневного меню, основываясь на «указке» Всемирной организации здравоохранения. Однако, по мере того, как исследования подкрепляются новыми наблюдениями на протяжении не одного десятка лет и становятся все более технологичными, многие данные меняются.
— А ну, считай: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее.
Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаньги… И это только блюда из картошки, — загибая пальцы, перечисляла молодой повар Тося Кислицына в фильме «Девчата».
Примерно так и принято во многих наших семьях. Картошка обеспечивает сытный стол и в качестве «гвоздя программы», и в качестве добавки и в первые блюда, и во вторые, и в холодные закуски и салаты.
Была картоха палочкой выручалочкой в не самые сытные годы. Когда внезапно пришли гости, картошечки с луком пожарил (если, конечно, масло есть, а у «хозяев-хозяев», глядишь, и шмат сала был припрятан) — вот и богатое угощение.
Молодежи трудно сейчас представить, что во времена тотального дефицита, когда в стране была введена талонная система, а магазины демонстрировали практически пустые полки, ходил такой анекдот:
— Что у нас сегодня на ужин?
— Картошка в мундире.
— Но ведь сегодня праздник…
— Тогда в парадном мундире!
Но речь сейчас не об этом. А о том, что многие россияне оказались в выигрыше, так как их любимым гарниром всегда было картофельное пюре!
Именно оно, родимое, продлевает жизнь, спасает от многих заболеваний и снижает риск смерти от всех причин. Буквально на днях норвежские ученые провели большое исследование и опубликовали данные в известном научном журнале. Картоху местное население там уважает почти так же, как и у нас: ест ее часто и по любым поводам.
Е.ГЛАШКИНА.
Фото Ю.Ганжа.
ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ МАТЕРИАЛА ЧИТАЙТЕ В ГАЗЕТЕ «РАССВЕТ» от 28.08.2024 г. в №103-104.
Подпишись на Рассвет и будешь в курсе событий района!
Мы в соцсетях:
ВК — https://vk.com/public212083585
ОК — https://ok.ru/profile/578314654415
ТЕЛЕГРАМ — https://t.me/rassvetusp
ДЗЕН — dzen.ru/gazetarassvet